АЗИМОВ АЗИМ МУСТАФА ОГЛЫ

  Изобретение относится к молочной промышленности, а юченно к производству творога, и может быть использовано при производстве национального продукта ГЬр. Целью изобретения является увеличение срока хранения готовой продукции, улучшение микробиологических показателей. Д-тя увеличение срока уранения готоиой продукции смешнпают творог с массовой долей .этра 5Z с Hiij.iHpiibiM творого...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов из вторичных продуктов переработки сырья. Сущность способа: молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, сквашивают, добавляют к полученному сгустку солевой раствор сыворотки, который готовят путем предварительного нанесения на поваренную соль ароматиза...