САЛАХОВА ИННА ВЛАДИМИРОВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть реализовано при выработке кисломолочных продуктов, рекомендуемых для детского и диетического питания. Целью изобретения является ускорение процесса производства. Для получения продукта молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, заквашивают чистыми культурами мезофильных молочнокислых стрептококков илитерм...

  Использование: в молочной промышленности при переработке сыворотки на напитки . Сущность изобретения: композиция для получения напитка Авиценна включает молочную сыворотку - остальное, закваску , содержащую чистые культуры молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei и бифидобактерий, взятых в соотношении 0,5:0,5:10 в количестве 1-3%, концентрат цикория...