БОБРИКОВА ЕЛЕНА ГРИГОРЬЕВНА

  Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к технологии получе-ния п'родуктов для диетического питания. Цель изобретения - снижение содержания в мясном сырье жира и экстрактивных веществ и таким образом повышение диетических свойств продукта. Способ подготовки мясного сырья при производстве мясных диетических продуктов включает предварительное.измельчение сырья до разме...