МАКАЕВ ВАСИЛИЙ МИХАЙЛОВИЧ

  Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использованодля контроля за содержанием глицеридов в процессе холодильной обработки и хранения мяса. Цель изобретения - сокращение времени анализа. Пробу мяса, покрытую глицеридами, содержащими ацетилированные моноглицериды и моноглицериды, помещают в стаканчик и глицериды экстрагируют смесью ацетона и этилового спирта. Вы...