ЕРМАКОВА ЛЮДМИЛА МИХАЙЛОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в консервной, пищеконцёнтратной отраслях и общественном питании. Целью изобретения является повышение качества и увеличение срока хранения. Способ включает сортировку, мойку, фасование, заливку консервантом и герметичное укупоривание. По: еле сортировки и мойки пряные растения выдерживают в 23-28%-нрм раство...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в консервной, пищеконцентратной отраслях промышленности и общественном питании. Целью изобретения является снижение отходов и увеличение выхода лука. Способ включает подготовку луковиц, погружение их в 15-32%-ный солевой раствор, подогретый до 100№С.Затем лук выгружают, охлаждают душированием и проводят меха...