ОЗОЛА ВИЯ АЛБЕРТОВНА

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к способам производства порошкообразных смесей для безалкогольных напитков. Цель изобретения - снижение энергозатрат и повышение качества готового продукта. Сгущеную до массовой доли сухих веществ 50-65% сквашенную молочную сыворотку, содержащую 16-24% молочной кислоты, нагревают до 35-55°С, вводят в нее к...

  Использование: изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии инвертирования сахарных сиропов , используемых при производстве безалкогольных напитков. Сущность изобретения: способ получения инвертного сиропа предусматривает приготовление сахарного сиропа, введение в него при 70°С катализатора инверсии, выдержку сиропа при этой температуре в течен...