ЗАБАЗНОВА ИРИНА СЕРГЕЕВНА

  Изобретение относится к масложировой промышленности и касается способа получения яичного масла. Целью изобретения является улучшение качества масла и повышение стабильности при хранении. Это достигается тем, что гомогенизации подвергают белок вместе с желтком, экстрагируют гомогенат органическим растворителем , фильтруют, отделяют органический растворитель, а затем продукт дополн...