ВОЙНОВА-КУЗНЕЦОВА НИНА КОНСТАНТИНОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к хлебопекарной ее отрасли. Целью изобретения является ускорение способа, увеличение срока его хранения и повышение, антиадгезионных свойств теста. Способ осуществляется следующим образом: готовится дрожжевой полуфабрикат , затем бездрожжевой, смешиваются оба полуфабриката, производится брожение полученной смеси, полученно...