МИРЗОЯН АНЖЕЛА РАФАЭЛОВНА

  Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности и предназначено для предохранения сыров от плесневения и усушки в период созревания и хранения. Целью изобретения является уменьшение потерь массы сыра за счет усиления фунгицидного. и фунгистатического эффекта и адгезионной способности дисперсии , для чего на -обедненную поверхность сыра наносят сополимерную дис...

  Использование: в молочной промышленности , в частности к сыродельной отрасли . Сущность изобретения: на поверхность сыра наносят слой, содержащий триацетат глицерина сополимерной дисперсии на основе винилацетата, при этом сополимерная дисперсия дополнительно содержит водный раствор йодистого калия в количестве 0,04-0,08 мас.% 1 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИ...