Макаренко М.М.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения джемов из растительного сырья. Способ получения джема предусматривает мойку, чистку плодов, бланшировку их, смешение с сахаром или сахарным сиропом и при необходимости с вкусо-ароматической добавкой, затем проводят тепловую обработку готового продукта, его охлаждение и фасовку. Подготовленные плоды с добавлением...

 Изобретение относится к перерабатывающей промышленности и касается способа производства пищевого продукта на основе сои. Изобретение найдет применение при производстве высокобелкового соевого продукта питания типа паст-кремов с повышенной пищевой и биологической ценностью. Десертная соевая паста включает соевый концентрат, жировой компонент, сахар, вкусоароматические наполнители. В качест...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству соевого концентрата, и может быть использовано в масложировой, мясомолочной, хлебопекарной и кондитерской промышленности в качестве сырьевого компонента. Соевый концентрат пастообразный получен путем замачивания соевых бобов в течение 10-12 ч и пропаривания в течение 15-20 мин с последующей обработкой в механоакустиче...