ПОТАПЕНКО ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА

  Использование: при производстве колбасных изделий без оболочки. Сущность изобретения: подготовленное мясное сырье измельчают, куттеруют с введением рецептурных компонентов, шприцуют в ванну, содержащую коагулянт - натуральную творожную сыворотку, предварительно смешанную с натрийкарбоксиметилцеллюлозой СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (st)s А 22 С 11/00 ГОСУДАРСТВЕ...