ШИШЛЮК РИММА АНДРЕЕВНА

  Использование: производство малосоленой рыбной продукции, в частности пресервов , Цель изобретения - повышение консервирующего эффекта заливки, увеличение выхода готового продукта и улучшение его вкусоароматических свойств, Сущность изобретения: в качестве пищовоп кислоты используют соляную кислоту в виде 10%-ного раствора. Заливка содержит следующие компоненты, мае: соль 4,6-6,3...