ЛЯШЕНКО ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА

  Использование: пищевая технология, производство сухих завтраков из зерновых культур. Сущность изобретения: на экструдированный продукт наносят вкусовую добавку - смесь фруктового сока и гидролизата облепихового шрота, взятых в соотношении 3-5:1 мас.%, при этом гидролизат готовят смешиванием облепихового шрота с водой с соотношении 1:3-6 мае.ч. и гидролизом смеси в присутствии фер...

  Использование в хлебопекарной промышленности , а именно при приготовлении теста для хлебных изделий с использованием белковосодержащего витаминизированного растительного сырья для улучшения структурно-механических свойств теста и ускорения процесса. Сущность изобретения: готовят смесь из облепихового шрота и молочной сыворотки, при этом облепиховый шрот смешивают с молочной сывор...