ШИРОКИНА ЛАРИСА АНАТОЛЬЕВНА

  Использование: переработка сыворотки для получения молочного напитка. Сущность изобретения: проводят пастеризацию , фильтрацию сыворотки, охлаждение , вносят 3-5% закваски ацидофильной палочки, выдерживают ,0-,5ч, вносят закваски кефирных грибков при и ведут ферментацию до кислотности 95-100°Т, затем вносят ,0-5,0% плодов черной смородины. 3 табл. СО)ОЗ СОВЕТСНИХ И 3...