НИКИТИНА ЕЛЕНА ВАЛЕНТИНОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к кондитерскому производству. Целью изобретения является ускорение способа и улучшение качества массы. Сущность способа заключается в том, что сахар-песок смешивают с патокой, нагрев смеси проводят до 60-65°С, а обработку в тонкой пленке ведут в гидродинамическом преобразователе между его статором и ротором, по...