Миненкова О.Е.

 Изобретение относится к молочной промышленности. Для производства десерта готовят смесь для взбивания, содержащую в качестве пенообразователя пастеризованный обезжиренный творог, предварительно соединенный с водой в соотношении 1: 1,3, который сначала взбивают до увеличения объема в 3,0-3,5 раза при 3000-3500 об/мин в течение 12-15 мин. Затем вводят наполнитель за 5 мин до конца взбивания...