АБРАМЯН СИМА АБРАМОВНА

  Область использования: в молочной промышленности, в частности при производстве плавленого сыра. Сущность изобретения: в качестве белковой добавки используют альбулин молочный пищевой, в качестве вкусового компонента - масло эфирное урца при следующем соотношении компонентов, мас.%: сыры сычужные жирные 18,0-47,0; сыры нежирные 25,0-47,4; молоко коровье сухое цельное 4,8-5,2; масл...