ЛИЩУК АНДРЕЙ ПЕТРОВИЧ

  Использование: в мясо-птицеперерабатывающей промышленности, в частности в производстве мясных рубленых полуфабрикатов , имеющих улучшенные качественные показатели. Способ предусматривает использование мясного сырья, а также приготовление фарша путем смешивания его с белком яичным термокоагулированным в присутствии кристаллической лимонной кислоты и сухой поваренной соли, причем м...