ЛУГОВАЯ НИНА ПЕТРОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к способам производствабыстрозамороженного картофельного пюре. Сущность: во время гранулирования и перед замораживанием массу подвергают кондиционированию путем обдувки потоком воздуха, причем во время гранулирования поток воздуха подают со скоростью 0,5 - 2,5 м/с2 и температурой окружающей среды, а перед замораживанием -...