КАРГИНА СВЕТЛАНА ИННОКЕНТЬЕВНА

  Область использования: в молочной промышленности, в час тности при производстве низкожирной смётаны. Сущность способа заключается втом, что в пастеризованные охлажденные сливки вводят закваску Днепрянскую и streptococcus thermophlfus в соотношении 10:1 соответственно , и облепиху, протертую с сахаром в количестве 4-5%, сквашивают и охлаждают. 4 табл. 1757567 А1 СО!ОЭ СОВЕТСКИ...