МЕНЬШИКОВА ТАТЬЯНА ВЛАДИМИРОВНА

  Область использования: в молочной промышленности, в частности в сыродельной области. Сущность изобретения: для получения плавленого сыра используют компоненты в следующем соотношении, мас.%: сыры для плавления 1,0-5,9; сыры сычужные мелкие 1,0-3,9ч сыр нежирный 37,0-49,3; масло коровье 7,8-9,4; молоко сухое обезжиренное 6,8-7,8; перец сладкий быстрозамороженный со степенью диспер...