ЛОКАЙЧУК ТАМАРА МИХАЙЛОВНА

  Использование: в молочной промышленности при переработке сыворотки. Сущность изобретения: молочную сыворотку сгущают до содержания сухих веществ 50- 54%, для структурообразования вводят сухое обезжиренное молоко в количестве, необходимом для получения массовой доли сухих веществ в смеси 60-70%, а структурообразование ведут при 10-15°С в течение 6-8 ч. 1 табл. COIO3 СО...

  Использование: в молочной промышленности при производстве напитков из молочной сыворотки. Сущность изобретения: осветленную молочную сыворотку после пастеризации смешивают с кипящим сахарным сиропом, приготовленным при смешивании сахара с равным количеством воды из расчета 65-70 кг сахара на 1 т готового продукта, при этом температуру смеси устанавливают 75-80°С и выдержи...