ЧОКЛЯ ТАТЬЯНА ПАРФЕНТЬЕВНА

  Использование: в винодельческой отрасли. Сущность изобретения: способ производства белых и розовых столовых виноматериалов предусматривает приемку и переработку винограда, отделение свежего сусла и его окислительную обработку, приготовление дрожжевой разводки и ее внесение в сусло, сбраживание сусла, сульфитацию и стабилизацию молодых виноматериалов . Окислительную обработку сусл...

  Использование: в винодельческой промышленности . Сущность изобретения: способ производства молодого белого сухого вина предусматривает дробление винограда , сульфитацию мезги, отделение сусла от мезги, осветление сусла, внесение дрожжей , брожение сусла с последующим охлаждением виноматериала до плюс 3 - минус 3°С и выдержкой его с дрожжами на холоде в течение 7-10 дн, фи...