КАЧАЕВА ИРИНА АНАТОЛЬЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность: в способе получения мучных жареных кулинарных изделий, включающем приготовление теста путем смешивания муки и компонентов, предусмотренных рецептурой, и жарку во фритюре , при приготовлении теста в него дополнительно вводят морковное пюре в количестве 7-10% к массе муки. 5 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУ...