Попова Е.С.

  Класс 39Ь, 3 СССР КЯ(;,l,1.з iñ à4 1 11 А Т1.l17110- .) ТЬ1111 0.: ьиьiии-

  .- I , ффЦ9936У/ 05 ..-:.":,:::,,: ., -,....- ЙФйенер е)МЦ4: ...,.-, aaeiifio:::-:::-,,:::,-:,:-:::-:::::::,,,:::,-:::-::,:::::,:::-:,-:,::, -:. iajleiimi- jieieNssaaiia; (4ЩЩМЭЭ Nit Йв :-;-, . ;;:-.::-::;. :,".,:::.. :. :;.:-:.: .: . PNKQIOH „ФВЩ ЙЙВ.(Т3фЙаюа Е(йффдуцийЦМ;:ДФгМре ЩЙь- ;,.. Щ..:-:; . -: .:. :.. -,;, .;--. - тавее ТЯЯаив МА; Чекбнрйа М; ЭейЬВ3 „ .,В 420251 Прим...

 Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения молочно-белковых продуктов. В обезжиренную соево-молочную основу, нагретую до 30-35oС, вносят закваску из штамма ацидофильной палочки и термофильного стрептококка в соотношении 1:1 в количестве 4-5% и коагулянт в количестве 20%. Сквашивают в течение 6-8 ч с одновременным перемешиванием, доводя кислотность до...