ПИЛИПЕНКО ТАТЬЯНА ВЛАДИМИРОВНА

  Сущность изобретения: при производстве творога коагуляцию осуществляют введением ультрафильтрационного концентрата молочной сыворотки в пастеризованное молоко с температурой 90-95°С, а концентрат используют с кислотностью 225-270°Т и с содержанием сухих веществ 18-20% в количестве 10% от массы молока. СОЮЗ СОВЕТСКИХ "Ы«1784166 Al СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК.(Я...