БАТРАЕВ МАРСЕЛЬ ДИМЕХАМЕТОВИЧ

  Изобретение относится к пищевсй промышленности , в частности кондитерской, и может быть использовано при отделке тортов , пирожных и других мучных кондитерских изделий, Цель изобретения -снижение себестоимости и калорийности крема и повышение его диетических свойств. Для получения крема подготавливают агаровый сироп, добавляют в него сахар, уваривают Изобретение относится к пищев...

  Использование: предлагаемый способ относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий. Сущность изобретения: рецептурные компоненты - соль, сахар-песок, аммоний углекислый, соевый жом в количестве 7,7-13,4 % от массы теста (с содержанием влаги не более 85 %, протеина 20-30 %, масла не мене...