ТЮРНИКОВ ВИКТОР НИКОЛАЕВИЧ

  Использование: в пищевой промышленности , в частности кондитерской, для улучшения качества конфет и снижения ее себестоимости. Сущность изобретения: при производстве сбивных конфет процесс включает приготовление сахарного сиропа, его упаривание и сбивание с раствором желатина , смесью из фруктовой подварки и яичного белка. В сбитую массу вводят ароматические и красящие вещества,...