ЮЛДАШЕВ ХАСАН АМИРОВИЧ

  Использование: производство формованных мясных изделий из низкокалорийного сырья - сырья с повышенным содержанием соединительной ткани. Сущность изобретения: исходным сырьем служит мякотная часть коленного сустава крупного рогатого скота, полученная путем расчленения коленного сустава по верхнему гребню большой берцовой кости и отделения коленной чашечки. Исходное сырье подвергаю...