СЕЛИВАНОВА НАТАЛИЯ ЮРЬЕВНА

  Использование: пищевая промышленность , получение пектина из растительного сырья. Сущность изобретения: с целью упрощения технологии и сокращения длительности процесса сухое пектинсодержащее растительное сырье обрабатывают мацерирующими ферментами выделенными из Aspergillus alllaceus и Penicillium dlgitatum, после чего экстрагируют пектин при рН 2,0- 3,0, осаждают этиловым спирто...