ЛИТВИНОВА АЛЛА ВЛАДИМИРОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является повышение качества готовых изделий за счет улучшения их структурно-механических свойств. Способ осуществляют в0следующем порядке: смешивают сахар-песок, жировой продукт, меланж, эссенцию, затем осуществляют замес теста из полученной смеси, пшеничной муки и муки из семян...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к приготовлению консервов, и может быть использовано при изготовлении закусок. Сущность изобретения в том, что для обогащения овощезакусочных консервов белком в них дополнительно вводят бланшированные бобы вигны в стадии молочно-восковой спелости. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК