БАНДУРКИН НИКОЛАЙ ГАВРИЛОВИЧ

  Использование: в пищевой промышленности , в мясной промышленности, а именно при производстве пельменей длГя повышения пищевой ценности пельменей путем улучшения сбалансированности аминокислотного состава и придания им диетических свойств. Сущность изобретения: способ заключается в том, что на этапе, предшествующем подготовке теста, отруби заливают водой t 85-90°С, взятой...