ЯКОВЛЕВА ТАМАРА КИРИЛЛОВНА

  Использование: в технологии получения пищевых продуктов и может быть использовано в кондитерской промышленности для выработки десертных изделий, для упрощения способа и снижения себестоимости изделий . Сущность изобретения: с качестве студнеобразователя используют молочную сыворотку, в качестве антикристаллизатора глюкозный сироп с содержанием сухих веществ 80%, соотношение пекти...