ВО ХОНГ НЯНЬ

  Изобретение относится к биохимии и касается способа получения бромелаина. Целью изобретения является упрощение способа за счет исключения органического растворителя. Способ осуществляется посредством измельчения пролиферирующих верхушек ананаса и экстракции целевого продукта подои или 0,03-0,06 М раствором бикарбоната аммония при соотношении сырье - экстрагент (0,5-1,5):2. СО...