ПАШИНСКИЙ БОРИС ВСЕВОЛОДОВИЧ

  Использование: в молочной промышленности при производстве плавленых сыров с копчением. Сущность изобретения: проводят смешивание всех компонентов сырья, в которые дополнительно вносят 0,2-2,0% метаболитов микроорганизмов , используемых в заквасках для сычужных сыров, смесь плавят, расфасовывают и коптят коптильным препаратом со смолистой составляющей или растворимой смолой связую...