ПЕСТРУЕВА ЛЮДМИЛА ИВАНОВНА

  Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для получения макаронных изделий. Сущность изобретения: муку смешивают с растительной .смесью, содержащей, мас.%: зелень петрушки 7,5-12,5; зелень укропа 7,5-12,5; раствор хлорида натрия 15-25; листья салата остальное, замешивают тесто, прессуют, формуют изделия, режут и сушат. Смесь добавляют до влажно...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность изобретения в том, что для получения полуфабриката из листовых овощей измельчению подвергают укроп и петрушку в изотоническом растворе хлорида натрия при соотношении смеси укропа , петрушки и изотонического раствора хлорида натрия, равном 1:1, и затем к полученной смеси добавляют листья салата, перемешивают , повторно изме...