БАГАЗЕЕВА ЕЛЕНА МИХАЙЛОВНА

  Использование: в молочной прЬмышденности при производстве кисломолочных продуктов. Сущность изобретения: обезжи рённоё молоко смешивают с творожной сывороткой в соотношении 5:1, смесь пастеризуют. Охлаждают, вносят закваску, состоящую из Streptococcus acidpfHum кефирной грибковой закваски и Streptococcus creihpris штамм ЗМ-5, взятых в соотношении cootветстёенно 1:4,5:4,5, культив...