Кочнева М.В.

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в том, что кукумарию измельчают до размера частиц не более 0,7 мм, проводят термическую обработку измельченной кукумарии при температуре не выше 95oС в течение 15-45 мин, затем ее смешивают с растительным маслом и эмульгируют. После чего проводят термическую обработку эмульсии при температуре не выше 95oС в течение 15-45 м...