ШАРУДИНА СВЕТЛАНА ЯКОВЛЕВНА

  Назначение: масложировая промышленность , определение кислотных чисел маоел и жиров при технохимическом контроле в пищевой промышленности. Навеску масла или жира смешивают с органическим растворителем , содержащим слабое основание в 10-30-кратном избытке, измеряют рН. добавляют стандарт и повторно измеряют рН, устанавливают разность измеренных значений рН. По формуле определяют к...