СИГЕРУ АВАКАВА

  Использование изобретения: в пищевой промышленности при производстве рыбной или мясной пасты. Сущность изобретения: антиденатурирующий агент для съедобного пастообразного продукта содержит экстракт разложения белка, полученный разложением белка протеиназой, и сахариды, используемые в качестве активных компонентов . 4 з.п. ф-лы, 2 табл., 1 ил. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ...