ГОРОХОВСКИЙ ВИТАЛИЙ ФЕДОРОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность изобретения: для отбора огурцов на засолку ведут в течение 2 ч, а определение качества осуществляют путем взвешивания до и после засолки с вычислением весовых потерь и при значении весовых потерь не менее 1,7% от первоначального веса, оценку засолочных качеств устанавливают по формуле: ,046x+2,258, где Y - качество в балла...