ВАЛЛЕС ПАМЬЕС Бальтазар (CH)

Настоящее изобретение относится к влагостойкой или устойчивой к влаге вафле, удерживающей свою хрустящую текстуру в условиях влажности. Влагостойкая вафля по настоящему изобретению содержит термоустойчивую альфа-амилазу и модифицированный in situ крахмал. Настоящее изобретение касается применения термоустойчивой альфа-амилазы и in situ модифицированного крахмала в вафлях без сахара или с низким с...