Шерстнева М.В.

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий из нетрадиционного сырья. Способ производства макаронных изделий предусматривает замес теста из пшеничной муки, пищевой обогатительной добавки и воды с корректирующей добавкой до достижения тестом влажности не менее 30%, формование изделий и сушку. В качестве пищевой обогатительной...