ЯНССЕН Хольгер (DE)

 Изобретение относится к усовершенствованному способу получения агломератов и прессованных продуктов, содержащих изомальтулозу и/или гидрированную изомальтулозу. Раствор или суспензию, содержащие изомальтулозу, изомальт или вариант изомальта, при подаче сухого воздуха впрыскивают в порошок изомальтулозы, изомальта и/или варианта изомальта. Полученный таким образом агломерированный продукт...

 Изобретение относится к твердым карамелям с улучшенным поведением при хранении. Твердая карамель содержит 1,1-GPM в количестве от 52 до 60 мас.% в расчете на общее сухое вещество твердой карамели и сорбит в количестве от 0,5 до 3,5 мас.%. Способ получения твердой карамели в одном варианте предусматривает упаривание над действием тепла водного раствора или суспензии смеси, содержащей 1,1-G...