Зоря Виталий Викторович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, к производству пралиновых конфет для профилактического питания. Способ включает смешивание обжаренных тертых ядер орехов, сахаросодержащего компонента и жировой композиции, формование и охлаждение. При этом после смешивания компонентов проводят вальцевание, отминку, гомогенизацию и дополнительное охлаждение. В качестве сахаросодержащего компонента...