Текутьев В.В.

 Изобретение относится к молочной промышленности, преимущественно к производству творожных глазированных сырков с последующим глазированием. Способ производства творожного сырка на поточной линии включает приготовление творожной массы, формирование и покрытие сырка шоколадной глазурью с последующим охлаждением глазури до кристаллизации и застывания в воздушной среде при температуре минус 1...