Аниськин С.Н.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а более конкретно к производству пищевых продуктов из растительных белков. В соевое молоко, массовая доля сухих веществ которого составляет 8-20%, добавляют в качестве коагулянта глюконо-дельта-лактон. Полученный раствор заливают в потребительскую тару, герметизируют ее. Раствор нагревают в закрытом объеме. Изобретение позволяет обеспечить с...