Чернова Мария Аркадьевна (RU)

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству консервов из печени рыб. Способ включает первичную обработку печени, промывку, смешивание с дополнительными компонентами, гомогенизацию, фасование, закатывание, стерилизацию. Извлеченную печень перед первичной обработкой помещают в льдоводяную смесь с температурой воды минус 1-2°C, промывают в пресной проточной воде с темп...