Стаценко Елена Николаевна (RU)
Изобретатель Стаценко Елена Николаевна (RU) является автором следующих патентов:
![Сырокопченая колбаса с использованием деминерализованной сыворотки и способ ее производства Сырокопченая колбаса с использованием деминерализованной сыворотки и способ ее производства](/img/empty.gif)
Сырокопченая колбаса с использованием деминерализованной сыворотки и способ ее производства
Изобретения относятся к мясной промышленности, а именно к технологии получения твердых колбас, таких как сырокопченые полусухие и сухие колбасы. Способ предусматривает подготовку мясного сырья, добавок, специй, пряностей и материалов, приготовление фарша, формование батонов, осадку, копчение, сушку и упаковку изделий. Осадку осуществляют в течение 24 ч при температуре 4-8°С и относительной влаж...
2518298