ЛЯПЕРШ Сильвен Роже (CH)

Изобретение относится к способу получения безалкогольного напитка. Способ предусматривает получение сусла и контактирование сусла с лактозоксидазой и каталазой, причем рН получаемого напитка составляет от 2,5 до 4,5. Сусло может включать бобовый компонент, представляющий собой соевую муку, или может быть получено из затора, содержащего бобовый компонент. Способ может включать добавление источн...